Yine Yeniden Nursel' in Evinden Merhaba

Merhaba
Uzuuuun uzun zamandır sizleri ihmal ettiğimi biliyorum,fakat bu süreç de boş durdum sayılmaz.Sizler için bomba gibi 3 tane tarifimle gelmiş bulunmaktayım karşınıza:)) 21.10.2016 Cuma Günü Yayınlanan  Nursel' in Evi Programıyla Ekranlardaydım...:))belki programa denk geleniniz vardır, ama yayın  iş saatinde olduğu için izleyemeyen arkadaşlar için paylaşmak istedim.

Nursel' in Evi Orman Meyveli Pasta Tarifi







Nursel' in Evi Kıymalı Patates Çanakları Tarifi







Nursel' in Evi Dereotlu Peynirli Ev Poğaçası Tarifi


Nursel' in Mutfağı Çay Saati Menüsü - Magnolia Tarifi


2 adet yumurta sarısı
3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un 
1 yemek kaşığı nişasta
1.5 çay bardağı şeker
1 paket toz krem şanti
1 paket süt kreması (200 ml.)
1 paket labne peyniri (200 gr.)
1 paket bebe bisküvisi
Yarım kg. çilek
2 adet muz
2 su bardağı bütün fındık

Tencereye sütü koyalım ardından yumurta sarisi, un, nişasta ve şeker i ekleyerek ocağa koyalım koyu kıvamlı bir muhallebi olana kadar pişirelim..muhallebi pişince ocaktan alıp biraz serinlemesini bekliyoruz.. O sırada dolaptan çıkardığımız soğuk sut ile toz krem şantiyi bir makine yardımı ile iyice çırpıyoruz kar gibi bir görüntü olana dek hatta kabı ters çevirdiğimizde akmayacak şekilde olana kadar çırpıyoruz.
Serinleyen muhallebimizi bu karışımı ekleyip iyice çırpıyoruz, ardından süt kremasını koyuyoruz onuda iyice karışana kadar çırpıyoruz en son labne peynirini de koyup iyice birbirine karıştırıyoruz... Magnolia' nin Muhallebisi hazırr... Diğer tarafta bebe bisküvilerini rondoda  toz haline getiriyoruz ve kupların içine biraz koyup üzerine muhallebiden dokuyoruz aralarına muz ve çilek koyup birde bütün fındık serperek ikinci kez ayni işlemi yapıyoruz ve kuplarımızı dolduruyoruz... 2 - 3 saat buzdolabında dinlendirdik den sonra servise hazır hale gelmiş bir magnolianız oluyorrrr. Hadi hanımlarrr... Sizlere kolay gelsin... Dönüşlerinizi bekliyorum. 





Nursel' in Mutfağı Çay Saati Menüsü - Fransız Tart

Fransız Tart Hamuru İçin;

4 yumurta sarisi 
140 gr toz şeker
225 gr un
3 yemek kasigi tepeleme tereyag (oda sicakliginda)
5 gr kabartma tozu
1 çimdik tuz


Fransız Tart Kreması İçin; 

250 ml süt
1 adet çubuk vanilya
3 adet yumurta sarisi
1.5 çay bardaği toz şeker
3 yemek kaşiği un
1 tatli kaşiği misir nisastasi
1 adet limon kabuğu rendesi (koymayabilirsiniz de)
1 yemek kaşığı tepeleme (oda sıcaklığında tereyağı)

Tencereye ilk önce sütümüzü koyalım içerisine çubuk vanilyayı keserek içinden çikarttigimiz özleri bir bıçak yardımı ile tencereye alalım çubuk vanilyanın geri kalanını da içine atalım ve ocakta kısık ateşte kenarlarından göz göz olana kadar ısıtalım (kaynatmadan) diğer tarafta yumurta sarıları ile şekeri iyice cırpalım ardından un ve nişastayida ekleyerek koyu kıvamli bir karışım elde edelim.Isınmış olan sütümüzden kepçe yardımı ile bu karışıma yavaşça ekleyerek (temperleme) işlemini yapalım ve sütün tamamını ekleyelim iyice karıştırıp tekrar tencereye alıp koyu kıvamlı bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim, altını kapatıp hemen tereyağını koyalım iyice çırpalım...ve soğumaya bırakalım

Hamuru içinde yumurta sarıları ile şekeri iyice çırpalım ardından oda sıcaklığındaki tereyağını da ekleyerek çırpmaya devam edelim sonra çırpıcıdan hamuru kurtararak spatula ile devam edelim unu kabartma tozunu ve bir cimdik tuzu ekleyip hamuru toparlayalim yağli kağıt serilmiş fırın tepsisine 18 cm' lik çemberimizi koyarak tart hamurunu ekleyelim üzerini ıslak elimizin yardımı ile düzelterek önceden ısıtılmış 160 derecelik firında çok renk almadan altın sarisi haline geldiğinde cıkartalim hafif soğutup kremasını üzerine sıkalımm ve çeşitli mevsim meyveleriyle süsleyerek servise hazır hale getirelim.



Nursel' in Mutfağı Çay Saati Menüsü - Salçalı Tuzlu Kurabiye Tarifi


  • Salçalı Tuzlu Kurabiye Hamuru 


  • 250 gr un
    150 gr (soğuk tereyağ)
    1 adet yumurta sarisi
    1 yemek kaşığı acı biber salçası

    Üzeri İçin 

    Ay çekirdeği
    Haşhaş
    Susam
    Çörek otu
    Yumurta sarisi

  • Unu eleyip bir kaba alalım ardından soğuk tereyağını ellerimizin ısısını vermeden parmak uçları ile una iyice karıştıralım ve kırıntı haline getirelim.1 adet yumurta sarisi 1 yemek kaşığı acı biber salçasını da ekleyerek artık hamurumuzu iyice yoğuralım (avuç içlerini çok kullanmadan) hazır olan hamurumuzu hava almayacak şekilde sarıp oda sıcakliğında 20 dakika kadar bekletelim... Sonrasında tezgaha un serperek hamurunuzu çok ince olmadan üzerine ay çekirdekleri ve haşhaşi döküp istediğimiz bir kalıpla sekil vererek tepsimize alalım yumurta sarisini da üzerine sürerek önceden 180 derecede ısıtmış olduğumuz fırınımızda üzeri kızarana kadar pişirelim.


Bikurabiyebipasta artık ekranlarda.

          Merhabalar.Uzun zamandır beklediğim gün geldi çattı... Nursel' in Mutfağına konuk olduğumuz programımız yayınlandı. Hepinizin ilgisi, önerileri, eleştirileri, iltifatları vs. kendimi Televizyonda izlerken duyduğum heyecanı bine katladı diyebilirim. :)

Hepinize çook ama çook teşekkür ederim,bu programın en güzel yanı bir an da bu kadar yemek ve pasta tutkunu hanımlarla diyalog kurabilmek oldu:)beni yakından tanıyanlar bilir iletişim benim için çok önemlidir. Konuşmayı paylaşmayı çok seviyorum! Umarım bu bizler için bir başlangıç olur pastalarla başlayıp çoook güzel konuşulacak sebeplerimiz olur.....

Çekimlerdeyken bu işi profesyonel olarak yapmanın verdiği rahatlık hep vardı. Reçeteleri anlatmaya, tarif etmeye başlayınca o an çekimde olduğumu unutuyordum ama ilk defa kamera, ışık, ses... yabancı olduğum birçok terimle ve beni izleyen, kaydeden onca kamerayla insan ister istemez heyecanlanıyor. (taa ki alışana kadar) çok güzel,enerji dolu bi ekiple ilk televizyon deneyimimi gerçekleştirmiş olmam benim için çok büyük bir şans(Volkan,Seyhan,Ayşe abla,Atilla,Emre,Serkan,Ceylan veee Nursel...hepsi birbirinden harika insanlar..hepsini tanıdığıma çok memnun oldum. 


Bugün  bütün yorumlarınızı tek tek okuyup cevaplandırmaya çalıştım,orada da belirttiğim gibi önerilerinizi dikkate alacağım derken inanın çok samimiydim,bugüne kadar hiç bir sosyal hesabımda reçete paylaşmamıştım.Ama bu yoğun ilgiden sonra sizlerin talepleriyle her gün yeni bir reçete paylaşmaya çalışacağım:)yani artık sık sık görüşeceğiz:))))
Aklınıza takılan bir diğer soru ise eğitimlerin ve siparişlerimin  nasıl olacağıydı şöyle aydınlatmak istiyorum o konuları da,aylık olarak yayınlamış olduğum eğitim programıma aynı düzende devam edeceğim,aylık kurs görsellerini de en kısa zamanda paylaşacağım sizlerle, siparişleriniz için de mail atmanız yada sosyal hesaplarımda belirtmiş olduğum numaradan ulaşmanız yeterli olacaktır.


Sevgiler

SULTAN





Nerf Temalı Doğum Günü Pastamız

Bu gün keskin kenarlı özel pasta kursumuzun temasını Sevgili Serap Hanımın Oğlu Daniel  için Nerf temalı çalıştık. Sizinle tanışmak çok güzeldi. Teşekkürler Serap Hn.